Często spożywanie produktów mlecznych, takich jak ser, korzystnie wpływa na utratę wagi. Według badania z 2005 roku opublikowanego w Badania nad otyłością, stwierdzono, że zwiększenie spożycia produktów mlecznych pomaga zwiększyć utratę tłuszczu i masy ciała. diecie o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych Nazwa produktu Ilość w g Zamienniki 1.Produkty zbożowe pieczywo mieszane mąka, makarony, kasze 200 40 100g pieczywa odpowiada 75g mąki, kaszy lub makaronu 100g mąki, lub makaronu, lub kaszy odpowiada 135g pieczywa 2.Mleko i produkty mleczne mleko (2% tłuszczu) ser twarogowy tłusty Mleko o niskiej zawartości tłuszczu (1%) z dodatkiem odtłuszczonego mleka w proszku oraz witaminami A i D (Flickr) 1. Mleko o niskiej zawartości tłuszczu (1%) z dodatkiem odtłuszczonego mleka w proszku oraz witaminami A i D - kalorie i wartości odżywcze. Kalorie i wartości odżywcze. Zawartość. Ser żółty jest jednym z najpopularniejszych serów na świecie. Jest on znany ze swojego charakterystycznego koloru i wyrazistego smaku. Jednak wiele osób . Sery - dowiedz się, które z nich są najzdrowszeSery są doskonałym źródłem wapnia i białka. Niektóre są bardziej słone i mają więcej tłuszczu niż inne. W tym artykule pokażemy wam siedem rodzajów zdrowych serów, które mają wspaniały są pyszne, zróżnicowane i zajmują ważne miejsce w wielu naszych potrawach. Są doskonałym źródłem wapnia i białek. Ale w niektórych przypadkach mają dużo soli lub tłuszczu. W tym artykule powiemy Ci, które są najzdrowsze. Dzięki temu pyszne i zdrowe sery będą mogły na dobre zagościć w Twojej sery z umiaremNikt nie może zaprzeczyć, że ser jest dość ciężki. Jest sycący i stanowi doskonałe uzupełnienie naszych przepisów. W końcu czym byłby makaron bez startego parmezanu? Lub ziemniaki bez roztopionego sera?Sery są bogatym źródłem wapnia ze względu na to z czego są wytwarzane. Zawierają również białka i aminokwasy (jednym z nich jest tryptofan). Z tego powodu są zalecane dla wszystkich grup wiekowych. Jednak, ponieważ nic na świecie nie jest doskonałe, zwierają również sód i są wysokokaloryczne. Z tego powodu należy jeść je z odpowiednich ilościach sery są dobre dla Twojego zdrowia. Oczywiście najzdrowsze są te bardziej naturalne i mniej przetworzone. I w wielu przypadkach mają mniej soli. Ale to zależy głównie od producenta niż od rodzaju przykład, jeśli jesteś na diecie odchudzającej, musisz pamiętać, że świeże sery mają mniej tłuszczu i soli niż te, które zostały przetworzone. Obejmuje to również niskokaloryczne i niesolone sery, które możesz znaleźć w się więcej: Co to jest TryptofanZ drugiej strony, ser wyprodukowany z mleka owczego lub koziego jest zwykle zdrowszy niż ser wytwarzany z mleka krowiego. Powód jest następujący: nasz układ trawienny może lepiej strawić zawarte w nich składniki odżywcze. Ponadto mają więcej wartości odżywczych i nie powinniśmy przeoczyć faktu, że na większości farm mlecznych, krowy są karmione hormonami i sztuczną paszą (ziarnem, a nie trawą). Z tego powodu zdrowsze są sery pochodzące z rodzinnego gospodarstwa lub firmy reguły, kiedy przechodzisz na dietę, sery stają się jednym z Twoich największych wrogów. Wynika to z wysokiej kaloryczności i zawartego w nich sodu. Istnieją jednak rodzaje sera, które są zdrowsze od innych. Warto wiedzieć, które z nich warto dodać do naszej codziennej RicottaTen ser jest bogaty w białka, witaminy A i B oraz cynk. Ponadto ma niską zawartość sodu i występuje w wersji o niskiej zawartości tłuszczu. Ricotta pochodzi z wtórnego przetwarzania serwatki mlecznej. Ma biały kolor, ziarnistą konsystencję i delikatny smak. Ricotta może być stosowana zarówno do słodkich, jak i słonych Włoszech jest jednym z najczęściej używanych serów do nadziewania Pecorino RomanoTo kolejny z najzdrowszych serów. To twardy, słony ser z owczego mleka, pochodzący z Lacio we Włoszech. Jest powszechnie stosowany w sosach i jako ser topiony. Czasami jest tarty na makaron. Jest także bardziej słony od innych rodzajów pecorino – Toscano i TwarożekSer wytwarzany z mleka krowiego, o kremowej bądź grudkowatej konsystencji. Może być mniej lub bardziej tłusty w zależności od tego, jak jest wykonany. Może występować również w postaci bez soli lub bez laktozy. Twarożek jest bogaty w białko i inne składniki odżywcze takie jak wapń, selen i sera zawiera 28 gramów białka. To bardzo dobry produkt dla osób, które są na ParmezanJest to kolejny zdrowszy rodzaj sera pochodzący z Włoch. Oryginalnie pochodzi z Parmy i stąd wywodzi się jego nazwa. Ma twardą, ziarnistą konsystencję. Ten ser jest wytwarzany z mleka krowiego pochodzącego z ras Holstein lub Reggiana. Ten ser powinien dojrzewać conajmniej rok. Te najlepsze leżakują przez trzy się, że ten gatunek sera nadaje się tylko do makaronów lub zup. Ale parmezan może być podawany jako przekąska, pokrojony w kostkę, podany z wędliną lub owocami. W kraju jego pochodzenia zalecany jest kobietom w ciąży, osobom starszym, dzieciom i sportowcom. Warto też wspomnieć, że jest łatwiej strawny niż jakikolwiek inny Dojrzewający cheddarNietolerancja laktozy może stanowić problem i niedogodność. Dzieje się tak dlatego, że wiele potraw jest dziś przygotowywanych z nabiału. Obejmuje to również wszystkie rodzaje sera. Dobrą wiadomością jest to, że dojrzewający cheddar jest jednym z najzdrowszych rodzajów sera i nie ma tak dużo skonsultować się z dietetykiem, który podpowie czy możesz go jeść, lub spróbować Ser fetaJest to słony ser o niepowtarzalnym smaku, wytwarzany z mleka owczego i koziego. Jest kruchy, ale ma kremową konsystencję. Jeśli chcesz zjeść prawdziwą fetę, najlepiej wybrać tę wyprodukowaną w Grecji. Istnieją również dobrej jakości odmiany tureckie, bułgarskie, rumuńskie i dodaje się do sałatek razem z oliwą z oliwek, pomidorami i ogórkami. Jest to ser idealny na PanelaTen świeży, biały, gładki ser produkowany jest z pasteryzowanego mleka krowiego. To jeden z najzdrowszych rodzajów sera. Jest zwykle podawany jako przekąska w małych kawałkach. Ma także szczególną zdolność wchłaniania innych smaków, na przykład czosnku. Zawiera dużo białka, a najzdrowszy będzie ten o niskim poziomie sodu i może Cię zainteresować ... Wielu lekarzy, w tym dietetycy, zaleca stosowanie serów w codziennej diecie. To jedzenie jest bardzo pożywne i użyteczne. Jednak przy wyborze sera należy zachować ostrożność, ponieważ jeśli chcesz schudnąć i trzymać się diety, niektóre rodzaje sera nie będą działać, ponieważ są wystarczająco grube. Jest pytanie. A co z serem niskotłuszczowym? Natychmiast należy zauważyć, że ser "niskotłuszczowy" nie występuje, ponieważ, choć w małej ilości, ale wciąż są w nim obecne tłuszcze. Ser niskotłuszczowy jest często nazywany serem o niskiej zawartości tłuszczu, a jego zawartość procentowa wynosi do 20%. Najlepsze 8 niskotłuszczowych serów Jak już dowiedzieliśmy, ser nie może być niskotłuszczowy. Ale wciąż istnieją odmiany, w których ilość tłuszczu jest minimalna. Poniżej znajduje się ich lista. Ser Tofu wytwarzany z mleka sojowego ma najniższą zawartość tłuszczu. To tylko 1,5-4%. Ziarnisty twarożek , który jest otrzymywany przez dodanie niewielkiej ilości solonej śmietany w ziarnie twarogu, ma zawartość tłuszczu 5%. Ser Gaudetta , bogaty wapń , ma ostry, łagodny smak i zawartość tłuszczu 7%. Wizualnie przypominający ser Suluguni "Cecil" sprzedawany jest w postaci skręconych pasm przędzy. Jego zawartość tłuszczu waha się od 5-10%. Ser "Fitness", "Grunlander", Viola Polar o zawartości tłuszczu 5-10% to doskonała propozycja dla osób, które obserwują swoją sylwetkę. Ser ricotta , bogaty w metioninę, pozytywny wpływ na wątrobę. Jego zawartość tłuszczu wynosi 13%. Lekki ser , w przeciwieństwie do zwykłego sera, jest wytwarzany z mleka koziego, dlatego ma mniejszą zawartość tłuszczu (5-15%). Ser "Oltermany", Arla , o gęstej strukturze i smaku naturalnego mleka, ma zawartość tłuszczu 16-17%. Ocena ta wykazała w pełni, jaki rodzaj sera uważa się za niskotłuszczowy. Ta lista zawiera zarówno sery o niskiej zawartości tłuszczu, jak i inne rodzaje tego produktu. O niskiej zawartości tłuszczu serek śmietankowy Śmietanka i mleko, wytworzone ze śmietany i mleka, które mają miękką, delikatną konsystencję i umiarkowanie wyraźny smak, nazywa się kremowym. Najbardziej znane sery kremowe to serek Philadelphia, mascarpone, almette, mozzarella. Wszystkie serki śmietankowe są dość wysokie. kalorii , ponieważ zawierają około 50% kwasów tłuszczowych i tłuszczu. Z wymienionych powyżej serów mozzarella może być uważana za najbardziej beztłuszczowy ser - jego zawartość tłuszczu wynosi 55%. Zawartość tłuszczu w serze almette waha się między 60-70%, "Philadelphia" ma zawartość tłuszczu 69%, a na koniec tłuszczowy jest ser mascarpone - jego zawartość tłuszczu sięga 75%. Ser to ulubiony produkt wielu osób. Ze względu na szeroką gamę odmian i smaków, koloru i tekstury nadaje się na każdą imprezę gastronomiczną, jako przekąskę lub deser. Podobnie jak wiele innych produktów mlecznych, ser dostarcza organizmowi białka, witaminy, zdrowe minerały, tłuszcze nasycone. Ser jest jednym z najlepszych źródeł wapnia. Sery są klasyfikowane geograficznie lub według zgodnie z odmianami technologii produkcji, rodzaju mleka, ogólnych cech (smaku, struktury, wielkości), właściwości fizycznych (kształt i wygląd), wilgotności. Kategoryzują ser na cztery główne typy - miękkie, półmiękkie, półstałe i twarde. Zależy ona od ilości wilgoci bezpośrednio wpływającej na strukturę sera. Właściwie to niedawno ustalonocechy produktu, takie jak niskotłuszczowe sery, miękkie sery i ostre sery. Chodzi o ten aspekt samego sera i mowy, chociaż ta sama odmiana sera w tym samym czasie może być chuda i miękka oraz miękka i ostra. Większość serów składa się z całychmleko Niektóre odmiany pochodzą z odtłuszczonego mleka lub serwatki. Charakterystyczny smak, cechy struktury zależą od rodzaju mleka, metod jego nakładania, rodzaju bakterii wykorzystywanych w procesie dojrzewania sera. Również ilość soli lub innych przypraw dodanych do sera. Nie mniej ważne są warunki, takie jak temperatura, czas dojrzewania, poziom wilgotności. Czasami wydaje się, że nieznaczne zmiany w procesach mogą mieć znaczące konsekwencje, a ostatecznym rezultatem jest zupełnie inny ser do smaku, inny od konkretnej odmiany. Ogólnie rzecz biorąc, jako taka definicja "niskotłuszczowych odmian sera" jest nieco niepoprawna, ponieważ każdy ser zawiera tłuszcz. Wśród serów, które stały się zwyczajem nazywanym jakoser niskotłuszczowy ze względu na niską zawartość tłuszczu, można wymienić: ricotta; feta; Chechil; Goudette granulowany twarożek; suluguni; Polar Valio; Adyghe; Arla, Oltermany; Viola Polar, Grünlander, Fitness. Należy jednak pamiętać, że pojęcie "niskotłuszczowych odmian sera" wcale nie oznacza "lekkich" produktów. Ojczyzna ser Chechil Armenia i Turcja (Anatolia). W strukturze przypomina suluguni i mozzarellę. Produkowany jest w postaci zwartych, grubych, "skręconych" sznurków zwiniętych w ósemki. Chechil dojrzewa w wodzie morskiej i jest często wędzony przed spożyciem. Kolejny ser, który jest również określany jako kategoria niskotłuszczowych odmian sera, chociaż produkowany jest na bazie mleka sojowego - tofu. Tofu, dostępne zarówno na Wschodzie, jak i w Europierynki, zaskakuje swoją wielką różnorodnością. Jest on jednak podzielony na dwie główne kategorie: świeże tofu z mleka sojowego i przetworzone tofu ze świeżego tofu. Tofu - produkt niskokaloryczny, zawiera stosunkowo dużą ilość białka i niską zawartość tłuszczu. Zawiera dużo żelaza, w zależności od koagulantu używanego do produkcji wapnia i magnezu. Miękkie sery obejmują twaróg,Ricotta, Brie, Dorblu, Roquefort, Mozzarella, Munster i tym podobne. Sery te są w harmonii z owocami i mięsem, często używane jako produkt śniadaniowy. Pikantne sery mają silny smak. Im dłużej ser dojrzewa, tym staje się ostrzejszy. Po dziewięciu miesiącach dojrzewania uważa się, że ser można sklasyfikować jako ostry. Po piętnastu miesiącach dojrzewania - wyjątkowo ostry. Pikantne sery podawane są z różnymi daniami i winem. Wśród ostrych serów wyróżnia się cheddar, dorblue, limburger, Asiago. Spleśniałe sery są definiowane jako miękkie i ostre odmiany. Podawane są w sałatkach lub z owocami - gruszka, figi, daktyle. Czasami z winem musującym, odmianami Sauvignon Cabernet, Porto, Zinfandel. Jeśli nie myślisz, że kanapka lub makaron są kompletne bez sera, nie jesteś sam. O ile aromatyczny ser jest głównym źródłem tłuszczów nasyconych dla Amerykanów, to według National Cancer Institute. Ale nie wszystkie sery są takie same. Kiedy jesteś na diecie obniżającej poziom cholesterolu, możesz dokonać wyboru spośród tych, które mają mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Zobacz, jak możesz używać sera w swojej zdrowej diecie bez dodawania dodatkowego tłuszczu i kalorii. Które sery mają najniższą zawartość tłuszczu? Powszechnie stosowane rodzaje sera, takie jak mozzarella, cheddar, Monterey Jack, ser pleśniowy, provolone i szwajcarski – wszystkie zawierają podobne ilości tłuszczów nasyconych, od 3,7 do 5,7 gramów na uncję. Mozzarella i feta znajdują się na niskim końcu skali dla tłuszczów nasyconych. Cheddar i szwajcarski ser zawierają nieco większe ilości tłuszczu. Pomyśl o tych różnicach przy podejmowaniu decyzji, który ser należy użyć na kanapkę. Inne rodzaje sera, takie jak ser o skróconym ricotadzie i twarożek, mają nawet niższe ilości tłuszczów nasyconych na porcję. Jedna szklanka twarożku zawiera 6 gramów nasyconego tłuszczu, podczas gdy jedna szklanka rozdrobnionego sera cheddar zawiera około 24 gramów nasyconego tłuszczu. Gdybyśmy mieli wybrać niskotłuszczowe wersje tych produktów, zawartość tłuszczów nasyconych zostałaby zmniejszona prawie o połowę. Ser Tłuszcz nasycony(gram na uncję) Cholesterol(mg na uncję) Ser śmietankowy 5,7 29 Muenster 5,4 27 Ser cheddar 5,3 28 Ser meksykański (queso chihuahua) 5,3 30 sera pleśniowego 5,3 21 sera szwajcarskiego 5,2 26 sera amerykańskiego (przetworzonego) 5,1 28 sera Provolone 4,8 20 sera szwajcarskiego (przetworzonego) 4,5 24 sera parmezanowego (tarty) 4,4 24 sera camembert 4,3 20 sera amerykańskiego (przetworzonego) 4,3 28 sera feta 4,2 25 sera amerykańskiego (przetworzonego) 3,8 16 mozzarelli, mleka pełnego 3,7 22 sera Neufchatel 3,6 21 Mozzarella, niska wilgotność, częściowo odtłuszczona 3,2 18 Ricotta, mleko pełne 2,4 14 Ricotta, częściowo odtłuszczone mleko 1,4 9 Substytut sera mozzarella 1,1 0 Polewa serowa z parmezanu, tłuszcz -wolne 0,9 6 Twarożek, śmietany 0,5 5 Twarożek, o niskiej zawartości tłuszczu, 2% tłuszczu z mleka 0,4 3 Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, 1 procent tłuszczu z mleka 0,2 1 Twarożek bezalkoholowy 0,0 2 Ser amerykański, beztłuszczowy lub beztłuszczowy 0,0 7 Najlepsze i najgorsze sery na cholesterol Patrząc na listę, istnieją sery o niższej zawartości cholesterolu, mimo że są one średnie dla tłuszczów nasyconych. Ale najniższe wybory to te, które są wytwarzane z niskotłuszczowym lub beztłuszczowym mlekiem. Ser o niskiej zawartości cholesterolu Czołowy ser mozzarella (18 mg cholesterolu na uncję) Chleb o niskiej zawartości tłuszczu (1 procent) (1 mg cholesterolu na uncję lub 8 mg na filiżankę) Cheddar o niskiej zawartości tłuszczu lub ser Colby (6 mg cholesterol na uncję) Beztłuszczowy ser śmietankowy (1 mg cholesterolu na łyżkę stołową) Ser do limitu Ser pełnomleczny z sera ricotta (14 mg cholesterolu na uncję lub 125 mg cholesterolu na filiżankę) Ser z 25 do 27 mg cholesterolu na uncję, w tym cheddar, szwajcarski, feta, Muenster i amerykański ser przetworzony Pomocne wskazówki dotyczące dodawania sera do diety o niskiej zawartości tłuszczu Na szczęście istnieją sposoby na zmniejszenie zawartości tłuszczów nasyconych i kalorii w serze dodawanym do żywności. Wypróbuj te pomocne wskazówki dla osób żyjących na diecie obniżającej poziom cholesterolu: Wymienianie sera Try: Spróbuj przepisać sery twarogowe lub ricotte na sery o większej zawartości tłuszczu w przepisach. Możesz odkryć, że działają równie niskotłuszczowych wersji ulubionych serów. Sprawdź, czy dostępna jest niskotłuszczowa wersja Twojego ulubionego sera. Wiele niskotłuszczowych odmian smakuje tak samo i ma podobną konsystencję do pełnotłustych odpowiedników. Należy jednak zawsze sprawdzić etykietowanie żywności pod kątem zawartości tłuszczu, aby upewnić się, że nadal nie wprowadzasz zbyt dużej ilości tłuszczu do swojej diety. Użyj zamiennika sera wegańskiego. Jeśli obserwujesz spożycie tłuszczu, spróbuj substytut sera wytworzony z produktów roślinnych, takich jak soja. Te wegańskie sery nie zawierają nasyconych tłuszczów, które zawierają pełnotłuste produkty mleczne. Użyj mniejszych porcji. Jeśli nie chcesz substytutu, możesz zmniejszyć ilość ulubionego sera w naczyniu. Na przykład, zamiast umieszczać trzy plasterki szwajcarskiego sera na swojej kanapce, dodaj tylko jedną porcję. Podczas dodawania rozdrobnionego sera używaj miarki lub łyżki zamiast palców i sprawdzaj ilość. Poszukaj cienkich wstępnie pokrojonych serów (dostępnych od kilku producentów żywności), które pozwolą Ci cieszyć się pełnym kawałkiem sera, jednocześnie zmniejszając spożycie tłuszczu. Maksymalizuj smak . Szukaj twardych serów i "cuchnących serów", które są bardziej aromatyczne. Możesz zetrzeć na swój makaron tylko trochę dojrzałego parmezanu lub Asiago, lub rozkoszować się aromatycznym niebieskim serem na sałacie, aby zaspokoić pragnienie od Verywell Nie musisz rezygnować z sera w całości na diecie obniżającej poziom cholesterolu lub o niskiej zawartości tłuszczu, ale będziesz musiał wybrać mądrze i ograniczyć porcje. Możesz odkrywać bardziej ostre i aromatyczne sery, aby cieszyć się specjalnym traktowaniem rzadziej, podczas gdy twoje codzienne wybory będą zawierać wersje o niskiej zawartości tłuszczu.

ser żółty o niskiej zawartości tłuszczu